Un fin de semana en Browar Stu Mostów (Polonia)

Hoy es martes y aun nos estamos sacudiendo el cansancio de nuestro último viaje cervecero. Aunque ya se sabe, sarna con gusto no pica. Y es que, desde el 10 hasta el 13 de este mes de enero, hemos podido disfrutar de la hospitalidad del equipo de Browar Stu Mostów (Wroclaw, Polonia). El motivo (o excusa, según se mire) para este viaje era celebrar el 4º aniversario de la fábrica polaca y, de paso, aprovechar para reunir a todos los importadores que trabajan a lo largo y ancho de Europa.

Un referente en el mundo craft.

Browar Stu Mostów, ubicada en un cruce natural de caminos (cerca de las fronteras de Chequia y Alemania), se está convirtiendo poco a poco en un referente en el mundo craft, tanto en Polonia como en el resto de Europa. Su crecimiento se basa en una combinación de visión de negocio, inversión constante, cuidado por la calidad, innovación continua y vocación exterior. Por eso sus cervezas son tan apreciadas en Francia, U.K., Holanda, Ucrania y, por supuesto, España. Y, también por eso, todas sus referencias mantienen un nivel de calidad altísimo a pesar de que la fábrica ha realizado un esfuerzo muy importante para aumentar en un 50% su producción en este último año.

Durante la visita, pudimos darnos una vuelta por todas las instalaciones, en las que destacan los fermentadores de 6.000 litros (además de los de 2.000 y 4.000 litros), el Hop Gun y la embotelladora isobárica (ni una pizca de oxígeno en la cerveza, vamos). Un equipamiento de primera ubicado en un antiguo edificio industrial restaurado.

Planes para el futuro cercano (2019).

Como no todo iba a ser visitar, beber y comer, los responsables de Browar Stu Mostów nos tenían preparada una pequeña presentación en la que nos explicaron los logros de 2018 y los objetivos que se marcaban para este 2019. Grzegorz Ziemian, gerente de la marca, sentó las bases para este año que comienza. Entre otras muchas cosas, Grzeg recalcó la apuesta de Browar Stu Mostów por las cervezas con frutas, que tan buen resultado cosechan entre los clientes, y… ¡latas! Así es, aun tendremos que esperar un tiempo pero es muy probable que en 2019 veamos el lanzamiento de las primeras referencias en lata de la fábrica de la salamandra.